脂肪酶分解油脂试验

一、试验目的脂肪酶催化油脂分解，研究适脂肪酶添加量、适PH、温度、反应时间。二、试验理论基础脂肪酶催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应。三、试验材料大豆油、脂肪酶（酶活10万单位）、聚乙烯醇、去离子水、氢氧化钠、酚酞、高速搅拌机、恒温摇床、PH计、分析天平、三角瓶；四、实验步骤1.量取10ml油脂，10ml聚乙烯醇，高速搅拌机中搅拌至油脂*分散至聚乙烯醇中；2.量取30ml去离子水，加入到1体系中，高速搅拌形成稳定乳化体系；3.N...

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苹果中酵母菌的分离

喆图小编今天来说说酵母菌，酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得早的微生物大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。未发现其有性阶段的酵母菌称假酵母。大多数酵母菌为腐生，其生活适pH为4.5-6，常见于含糖分较高的环境中，例如果园土、菜地土及果皮等植物表面。酵母菌生长迅速，易于分离培养，在液体培养基中...

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饮料保质期的测定

大家每次喝饮料的时候，都会习惯性的看下瓶身上的保质期，那这个保质期是怎么确定的呢？喆图小编整理了省级食品药品监督局对待饮料保质期的实验。目前国内省级食药监是这样做的:将产品放在恒温恒湿培养箱中，质量卫生指标每月测一次，如果三个月各项指标稳定，则产品的保质期可定为三年。培养条件：温度约37度，湿度约75%。当然，如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下，你可以适当缩短检测周期。相应产品保质期可以推算。在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、3...

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使用干燥箱测试PAM含量

大家都知道PAM是什么吧，PAM又名聚丙烯酰胺，英文名称为Poly(acrylamide)，CAS号为9003-05-8，分子式为(C3H5NO)n，聚丙烯酰胺是一种线状的有机高分子聚合物，同时也是一种高分子水处理絮凝剂产品，专门可以吸附水中的悬浮颗粒，在颗粒之间起链接架桥作用，使细颗粒形成比较大的絮团，并且加快了沉淀的速度。这一过程称之为絮凝，因其中良好的絮凝效果PAM作为水处理的絮凝剂并且被广泛用于污水处理。聚丙烯酰胺目数：目数是指物料的粒度或粗细度,目数是单位面积上的方...

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糖化酶的制备

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，其作用方式不像α-淀粉酶那样无作用次序,而是从底物链的非还原性末端开始,顺次切下一个个葡萄糖单位,遇到分支处的α-1,6糖苷键时,可将α-1,6糖苷键切开,然后继续作用α-1,4糖苷键,直到产物全部成为葡萄糖为止。但糖化酶对α-1,6糖苷键的作用速度远不及对α-1,4糖苷键的作用速度，因此水解支链淀粉多的淀粉时，需延长水解作用时间或添加部分支链淀粉酶。我国糖化酶的生产主要由黑曲霉优良菌种经深层发酵精制提炼而成。本实验利用黑曲霉具有多种活力较强酶系的特点...

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使用马弗炉做矿粉实验

矿粉试验方法按GB/T176进行，其中烧失量的灼烧温度为700℃±50℃，加热时间为每次15min，烧至衡量。称取约1g试样，至0.0001g，置于已灼烧衡量的瓷坩埚中，将盖斜置于坩埚上，放在马弗炉内从低温开始逐渐升高温度，在650℃～750℃下灼烧15～20min，取出坩埚置于干燥器中冷却至室温，称量。反复灼烧，直至恒量。烧失量质量百分数=（试样质量-灼烧后试样质量）/试样质量×100%烧失量（%）S=(G1-G2)/G1*100G1烧前质量，G2烧后质量.粉...

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粗脂肪的提取和定量测定

喆图小编就来说说用索氏提取法测定粗脂肪含量的原理及操作，熟悉重量分析的基本步骤。实验原理：脂肪是丙三醇（甘油）和脂肪酸结合成的脂类化合物，能溶于脂溶性有机溶剂。本实验利用脂肪能溶于脂溶性溶剂这一特性，用脂溶性溶剂将脂肪提取出来，借蒸发除去溶剂后称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行，通常使用的脂溶性溶剂为亿醚，或沸点为30℃～60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外，还有游离脂肪酸、磷酸、固醇、芳香油及某些色素等，故称为“粗脂肪”。同时，样品中结合状态的脂类（主要是脂蛋...

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菌种的培养

人们采取无菌操作的方法，把某种食用菌从混杂的微生物中，单独地分离开来，这个过程叫做菌种分离。从分离过程中得到的菌丝体纯化后，就是纯菌种。在实验室条件下，以人工使纯菌种大量生长和繁殖的方法，叫做培养。下面由小编带大家了解一下，如何培养菌种。1.1材料1.1.1菌种枯草芽孢杆菌。1.1.2培养基（1）LB培养基：蛋白胨10g，酵母膏5g，NaCl10g，蒸馏水1000ml，pH为7，（可溶性淀粉20g）琼脂20g。（2）筛选用培养基：含有2%可溶性淀粉的LB培养基。（3）种子培养...

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